Wieder da ... und gleich noch ein Rezept

Nachdem ich gleich nach dem Start meines Blogs gemerkt habe dass ich einfach zu selten Zeit zum Schreiben habe, habe ich dann auch gleich wieder aufgehört. Um ehrlich zu sein ist mein grösstes Problem dass ich keine halben Sachen machen möchte. Ich wollte ein Blog das von Anfang an in meinen Augen perfekt ist, meine Blogger-Kenntnisse sind allerdings noch nicht die Besten. Also habe ich jetzt entschieden einfach loszulegen, der Rest kommt eben mit der Zeit. In Zeiten wie unseren wird sowieso zuviel auf Perfektion gepocht, man will auf nichts mehr warten, alles muss jetzt gleich sein, dabei sollte man doch einfach mal den Weg geniessen. Auf was sollten wir uns ansonsten noch freuen können, wenn wir alles haben das wir uns wünschen? In diesem Sinne, ich schreibe wenn ich Zeit habe, einfach weil es mir Spass macht.

Wie versprochen jetzt also noch ein Rezept und zwar eines meiner Liebsten. Wenn wir mal zwischen Hausrenovation und Arbeit Zeit finden zusammen zu frühstücken, meistens Sonntags, gibt es bei uns Pancakes. Mal mit Schokostreuseln, mit Pistazien, mal mit Banane oder Erdbeeren, aber jedes mal mit Ahornsyrup.
Es geht schnell und ist einfach, der beste Start in einen tollen Tag.

Zutaten für 4 Personen:

200 gr Mehl
1 Tl Backpulver
320 ml Buttermilch
1 Prise Salz
etwas Butter

Alle Zutaten zusammenrühren, hierfür braucht man nicht mal einen Mixer, die Zutaten verbinden sich hervorragend wenn man einfach nur den Schneebesen nimmt. Weniger Zeitaufwand macht doch Freude, hab ich Recht. Ihr könnt jetzt natürlich noch Schokostreusel oder zum Beispiel Kokosraspel in den Teig geben. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Ausserdem heize ich immer den Backofen auf 80°C Umluft vor um die Pancakes warm zu halten. Wenn der Teig nicht flüssig genug ist, fügt einfach noch ein wenig Buttermilch hinzu. Er sollte in der Pfanne ohne Aufwand zu einem Kreis zerlaufen. Jetzt die Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen, ein wenig Butter rein und schon kanns losgehen. Mit einem Esslöffel kleine Teigfladen in die Pfanne geben, ein Esslöffel pro Pancake genügt. Wie schnell sie gar sind hängt natürlich vom jeweiligen Herd ab, aber wenn der Rand anfängt trocken zu werden dürften sie durch sein. Einmal drehen und danach ab in den Ofen. Mit dem gewünschen Topping servieren. Ich wünsche einen guten Appetit.

Liebe Grüsse
Mich